Cocodrilo en Chile Guajillo

Ingredientes:

1 Kg. de Cocodrilo

6 Chiles guajillos

1 Cebolla chica

1 Diente de ajo

1 Raja de canela

1 Cucharada de pimienta en polvo

½  Cucharada de clavos

2 Cucharadas De aceite vegetal

Sal al gusto

Preparación:

Cortar el cocodrilo en cubos de 3 x 3

Cocer el cocodrilo en ¾ de litro de agua con un pedazo de cebolla y un poco de sal

Desvenar, asar y cocer los chiles guajillos en un poco de agua

Licuar los chiles y  las especias antes mencionadas y agregar un poco del caldo donde se cocino el cocodrilo

Pase lo antes licuado por un colador

Calentar el aceite vegetal en una olla, enseguida agregue la mescla anterior y luego agregue el cocodrilo, sazone al gusto y déjelo por 5 minutos y  listo.